Søg

Vis alle resultater
  1. Hjem
  2. Om Puratos
  3. Vores forpligtelser
  4. Ernæring
  5. Målrettet ernæring

Målrettet ernæring

Hvad er målrettet ernæring?

Ernæringsbehov varierer mellem befolkningsgrupper

“70 % af forbrugerne globalt mener, at mad bør tilpasses til personlige behov.” – Taste Tomorrow

Ernæring er en levende videnskab, der skal tilpasse sig den enkeltes unikke behov og udfordringer. I verden som den er i dag, konfronteres vi med et stigende antal af fedme, ikke-smitsomme sygdomme og fejlernæring, som kan forbindes med en ubalanceret kost. Derudover skal den aldrende befolkning og ny forskning relateret til intolerancer tages i betragtning, når man henvender sig til disse forbrugergrupper med målrettede løsninger.

Der er et klart behov for løsninger, der rækker ud over 'one-size-fits-all'. En voksende aldrende befolkning har andre kostbehov end voksne der er yngre. 1 ud af 3 mennesker verden over kæmper med moderat til svær fødevareusikkerhed, hvilket rejser spørgsmålet om overkommelig og næringsrig mad over hele verden. At forstå disse forskellige kostbehov og statistikker er afgørende for at udvikle ernæringsmæssige løsninger.

Håndtering af den målrettede ernæringstrend

Ved Puratos forpligter vi os til at levere målrettede løsninger til alle forbrugerprofiler. Dette involverer inkorporering eller eliminering af specifikke ingredienser baseret på forbrugernes udfordringer, samtidig med at de opfylder deres behov. Dette indebærer også at holde sig ajour med de seneste videnskabelige fremskridt og skiftende forbrugerbehov.

Højt proteinindhold: Verdenssundhedsorganisationens retningslinjer anbefaler et dagligt indtag på 0,75 g protein pr. kg kropsvægt fra forskellige dyre- og plantebaserede kilder. Selvom der ikke er nogen proteinmangel på verdensplan, anbefales visse grupper at indtage større mængder:

  • Ældre: Øget protein hjælper med at reducere aldersrelateret muskelforringelse og forhindrer sarkopeni.
  • Folk i bedring: Protein understøtter heling og vævsreparation.
  • Underernærede mennesker: Når der er mangel på mad, er tilstrækkeligt proteinindtag i fare.
  • Folk, der ønsker at tabe sig: Protein reducerer sult og hjælper med at styre appetitten, hvilket hjælper med at spise mindre fedt eller kulhydrater.
  • Sportsfolk: Protein understøtter muskelrestitution og styrke.

Vi udviklede proteinrige blandinger, som hjælper dig med at skabe lækkert og nærende bagværk ved at tilføje et høj protein indhold.

Vores målrettede ernæringsløsninger
Tegral Kerne Brod
Tegral Kerne Brod
Lækker helblanding til saftige kernerugbrød.

Læs mere

Softgrain 5 Grains and Seeds
Softgrain 5 Grains and Seeds
En blanding af fuldkorn og frø (rug, hvede, spelt, solsikkekerner og hørfrø) som er kogt og tilberedt med rugsurdej. Blandingen er klar til brug.

Læs mere

Graindesign Black and White
Graindesign Black and White
Hvide og sorte frø og kerner til dekoration af dine brød. Skaber et flot og indbydende udseende og forhøjet værdi hos forbrugeren.

Læs mere

Graindesign Tricolore
Graindesign Tricolore
En blanding af frø og kerner til dekoration af dine brød. Skaber et flot og indbydende udseende og forhøjet værdi hos forbrugeren.

Læs mere

Easy Skruebrod
Easy Skruebrod
Forblanding med surdej, hørfrø og solsikkekerner. Dosering 33 % på melmængden

Læs mere

Softgrain Spelt
Softgrain Spelt
Speltkerner kogt i surdej. Klar-til-brug og fuld af god smag og tekstur.

Læs mere

Easy Puravita SpireVip
Easy Puravita SpireVip
Forblanding til et lækkert rugbrød med spirede kerner. Dosering 35 %.

Læs mere

Easy Puravita Kernestykker
Easy Puravita Kernestykker
Bageriblanding med bl.a. sesamfrø, havre- og solsikkekerner til boller, specialbrød, baguette og ciabatta. Dosering 10-50 % på dejmængden

Læs mere

Softgrain Sprouted Oat
Softgrain Sprouted Oat
Spiret havre som er klar-til-brug. Den er lavet af spiret havre, der er kogt og tilsat surdej, hvilket skaber en unik smag.

Læs mere

Softgrain Sprouted Rye Grains and Seeds
Softgrain Sprouted Rye Grains and Seeds
Spirede som er klar-til-brug. Den er lavet af hele fermenterede rugkerner, der er kogt og tilsat rugsurdej, hvilket skaber en unik sød smag.

Læs mere

Harmony Sublimo Neutre Glaze
Harmony Sublimo Neutre Glaze
Klar til at bruge koldhærdende glaze med neutral smag, for at beskytte og bevare frisk frugt. Pensl eller dyp for at afslutte dine kager, frugttærter og wienerbrød.

Læs mere

Easy Rye
Easy Rye
Forblanding baseret på rugmel og surdej til fremstilling af alle typer rugbrød. Dosering 10% på melmængden

Læs mere

Sapore Salome Sourdough
Sapore Salome Sourdough
En mørk maltet rugsurdej, der kombinerer sødmen fra maltsirup med syrligheden fra surdej, og tilføjer sødme i brød.

Læs mere

Sapore Rigoletto Sourdough
Sapore Rigoletto Sourdough
En inaktiv ristet surdej, der giver en langvarig frisk smag i blødt og sprødt hvidt brød.

Læs mere

O-tentic Durum
O-tentic Durum
Aktiv bageriingrediens baseret på durumsurdej, med oprindelse fra Italien. Dosering 4 % på melmængden

Læs mere

Sapore Fidelio
Sapore Fidelio
En flydende inaktiv hvedesurdej der giver en syrlig og cremet smag til dine brød.

Læs mere

O-tentic Origin
O-tentic Origin
Aktiv bageriingrediens baseret på surdejsfermentering, der giver en ristet og cremet smag til dine brød.

Læs mere

Sapore Traviata Sourdough
Sapore Traviata Sourdough
En inaktiv rugsurdej, der indeholder den elskede frugtighed, surdej er berømt for med yderligere ristede og maltede noter.

Læs mere

Sapore Norma
Sapore Norma
En flydende inaktiv hvedesurdej der giver en cremet smag til dine brød.

Læs mere

Rugbrøds Malz Extra
Rugbrøds Malz Extra
En flydende ekstrakt der giver en stærk aromatisk smag og dyb mørk farve til dine rugbrød.

Læs mere

Easy Ciabatta
Easy Ciabatta
Brødblanding til italienske brødtyper (ciabatta, foccacia, pizza osv.). Dosering 10/90

Læs mere

Sapore Othello
Sapore Othello
En inaktiv rugsurdej i pulverform, der giver en langvarig frisk smag af rugbrød.

Læs mere

Sapore Aroldo
Sapore Aroldo
En flydende inaktiv rugsurdej, der giver en langvarig frisk smag rugbrød.

Læs mere

Classic Banana
Classic Banana
En clean label smagspasta der giver en sød banansmag til dine kagedej, fyld og frostinger.

Læs mere

Classic Mango
Classic Mango
En clean label smagspasta der giver en sød mangosmag til dine kagedej, fyld og frostinger.

Læs mere

Classic Cherry
Classic Cherry
En clean label smagspasta der giver en sød kirsebærsmag til dine kagedej, fyld og frostinger.

Læs mere

Classic Coffee
Classic Coffee
En clean label smagspasta der giver en sød kaffesmag til dine kagedej, fyld og frostinger.

Læs mere

Classic Strawberry Paste
Classic Strawberry Paste
En clean label smagspasta der giver en sød jordbærsmag til dine kagedej, fyld og frostinger.

Læs mere

Nutolade
Nutolade
Hasselnøddecreme til kager og desserter. Bage- og frysestabil. Indeholder 13 % hasselnødder

Læs mere

Classic Orange
Classic Orange
En clean label smagspasta der giver en skøn orangesmag til dine kagedej, fyld og frostinger.

Læs mere

Classic Raspberry Paste
Classic Raspberry Paste
En clean label smagspasta der giver en sød hindbærsmag til dine kagedej, fyld og frostinger.

Læs mere

Classic Caramel
Classic Caramel
En clean label smagspasta der giver en sød karamelsmag til dine kagedej, fyld og frostinger.

Læs mere

Classic Pineapple
Classic Pineapple
En clean label smagspasta der giver en sød ananassmag til dine kagedej, fyld og frostinger.

Læs mere

Tegral Kerne Brod
Tegral Kerne Brod
Lækker helblanding til saftige kernerugbrød.

Læs mere

Softgrain 5 Grains and Seeds
Softgrain 5 Grains and Seeds
En blanding af fuldkorn og frø (rug, hvede, spelt, solsikkekerner og hørfrø) som er kogt og tilberedt med rugsurdej. Blandingen er klar til brug.

Læs mere

Easy Skruebrod
Easy Skruebrod
Forblanding med surdej, hørfrø og solsikkekerner. Dosering 33 % på melmængden

Læs mere

Softgrain Spelt
Softgrain Spelt
Speltkerner kogt i surdej. Klar-til-brug og fuld af god smag og tekstur.

Læs mere

Easy Puravita SpireVip
Easy Puravita SpireVip
Forblanding til et lækkert rugbrød med spirede kerner. Dosering 35 %.

Læs mere

Easy Puravita Kernestykker
Easy Puravita Kernestykker
Bageriblanding med bl.a. sesamfrø, havre- og solsikkekerner til boller, specialbrød, baguette og ciabatta. Dosering 10-50 % på dejmængden

Læs mere

Softgrain Sprouted Rye Grains and Seeds
Softgrain Sprouted Rye Grains and Seeds
Spirede som er klar-til-brug. Den er lavet af hele fermenterede rugkerner, der er kogt og tilsat rugsurdej, hvilket skaber en unik sød smag.

Læs mere

Topfil Wild Blueberry Pieces 60% Fruit Filling
Topfil Wild Blueberry Pieces 60% Fruit Filling
En frugtigt og frisksmagende blåbærfyldning, der bevarer sin naturlige smag og farve efter bagning og/eller frysning.

Læs mere

Topfil Æble 90%
Topfil Æble 90%
Æblefrugtfyldning m stykker. Bage- og frysestabil. Frugtindhold 90%

Læs mere

Topfil Raspberry 60% Fruit Filling
Topfil Raspberry 60% Fruit Filling
En frugtigt og frisk smagende hindbærfyld, der bevarer sin naturlige smag og farve efter bagning og/eller frysning.

Læs mere

Topfil Citrus Smooth 70% Fruit Filling
Topfil Citrus Smooth 70% Fruit Filling
En frugtigt og frisk smagende citrusfyld, der bevarer sin naturlige smag og farve efter bagning og/eller frysning. Den indeholder yuzu, citron og appelsin.

Læs mere

Topfil Finest Cherry Pieces 70% Fruit Filling
Topfil Finest Cherry Pieces 70% Fruit Filling
En frisk og velsmagende kirsebærfyldning, der bevarer sin naturlige smag og farve efter bagning og/eller frysning.

Læs mere

Topfil Apricot 60% Fruit Filling
Topfil Apricot 60% Fruit Filling
En frugtigt og frisk smagende abrikosfyld, der bevarer sin naturlige smag og farve efter bagning og/eller frysning.

Læs mere

Topfil Black Currant Pieces 60% Fruit Filling
Topfil Black Currant Pieces 60% Fruit Filling
En frugtigt og frisk smagende solbærfyld, der bevarer sin naturlige smag og farve efter bagning og/eller frysning.

Læs mere

Opskrifter med ernæringsmæssige fordele
Forbrugerindsigt

Forbrugerindsigt

Ifølge Taste Tomorrow er forbrugerne i stigende grad opmærksomme på deres personlige kostbehov og søger efter dem, selv via bæredygtig teknologi:

  • 65% af forbrugerne er enige i, at maden skal være skræddersyet til deres livsstil
  • 54% af forbrugerne viser interesse for bærbar teknologi, der måler deres ernæringsindtag og mangler
  • 49% mener, at disse bæredygtig teknologi hjælper dem med at træffe bedre valg af mad 
Relaterede artikler om målrettet ernæring
Kerner & Frø: fremtidens brød og smør i bageribranchen
Kerner & Frø: fremtidens brød og smør i bageribranchen
Fibre og kerner & frø spiller en vigtig rolle i forbrugernes nye normal. Opdag, hvordan deres opfattelse af fibre har udviklet sig, og hvordan du kan hjælpe dem med at øge deres daglige fiberindtag.

Læs mere

Glad mave, sund dig.
Glad mave, sund dig.
I de sidste par år har forskere vist, hvordan tarmmikrobiota holder os sunde, da den repræsenterer den første forsvarslinje mod sygdom, og den modulerer ikke kun fordøjelsessystemets funktioner, men også immunsystemets reaktioner og hjerneaktiviteter.

Læs mere

Mere ernæring i hver bid med Puratos-ingredienser
Mere ernæring i hver bid med Puratos-ingredienser
Oplev hvordan Puratos-ingredienser kan forvandle dint bagværk, kager og konditori, til nærende lækkerier. Prøv en fuldkornskageblanding med tarmsundhedsfremmende ingredienser og lær hvordan du skaber sundere, overbærende produkter, der appellerer til sundhedsbevidste forbrugere.

Læs mere

Videnskaben bag en afbalanceret tarmmikrobiom
Videnskaben bag en afbalanceret tarmmikrobiom
Mikroorganismer tilhørende mere end 1000 forskellige arter, kan findes i og på den menneskelige krop, herunder hud, næse, mund og tarm

Læs mere

Ernæring

Vi ønsker at være en proaktiv spiller I at tilbyde en mere gavnlig ernæring til markedet. Dette er grunden til vi inkorporerer ernæring i alt hvad vi laver.

Læs mere om vores tilgang

Plantebaseret

Oplev Puratos' plantebaserede løsninger til sundere, bæredygtig bagning. Omfavn smag, tekstur og ernæring med vores innovative produkter

Mere om ernæringsbalance

© Puratos Group 2025