Søg

Vis alle resultater
  1. Hjem
  2. Om Puratos
  3. Vores forpligtelser
  4. Ernæring
  5. Clean Label

Clean Label

Hvad betyder Clean(er) label?

At hjælpe forbrugerne med at træffe informerede valg omkring deres mad

"9 ud af 10 forbrugere læser emballageoplysninger .” – Taste Tomorrow

I lighed med andre megatrends, så bestemmer forbrugerne deres egne definitioner af, hvad det vil sige at spise "rent". Mens begrebet "ren" er bredt, så definerer forbrugerne generelt "ren spisning" som en kost, der prioriterer fødevarer med naturlige og/eller økologiske ingredienser, uden tilsætningsstoffer, herunder minimal forarbejdning, samtidig med at den er miljøvenlig.

Er tilsætningsstoffer nødvendige i fødevarer, og hvordan sikres deres sikkerhed?

Tilsætningsstoffer sørger for sikkerheden af ​​forarbejdede fødevarer under hele deres rejse, fra fabrikker og industrikøkkener, til lagre og butikker og endeligt til forbrugerne. De bruges også til at modificere de sensoriske egenskaber af fødevarer, såsom smag, aroma, tekstur og udseende. Adskillige statslige organisationer (jf. EFSA, FDA) regulerer, overvåger og gennemgår fødevaretilsætningsstoffer for potentielle skadelige virkninger på menneskers sundhed, før de godkendes til brug.

Løsninger til Clean(er) Label-tendensen

Puratos' ambition er at skabe Clean(er) label produkter, uden at gå på kompromis med sikkerhed, funktionalitet, smag eller tekstur. Således følger vi den filosofi, at hver ingrediens har sin grund til at være. Derfor støtter vi dig på hvert trin af Clean(er)-rejsen inden for bageri, konditori og chokolade, ved at reducere ingredienslisten og promovere produkter af naturlig oprindelse, hvor det er muligt.

Vores definition af "Clean(er) label":

  • Clean(er) label produkter – Produkter, der ikke indeholder kunstige farve- og smagsstoffer, men kun naturlige farver og smagsstoffer, og som har fjernet et eller flere tilsætningsstoffer for at adskille sig fra gennemsnitsproduktet i deres fødevarekategori.
  • Clean label product – Produkter, der ikke indeholder kunstige smags- og farvestoffer og ingen tilsætningsstoffer eller ingredienser, der opfattes som kunstige.

Puratos Clean(er) label ambition går ud over ingredienslisten. Ud over mærkningen er det en forpligtelse til at levere rene(re) fødevareløsninger med klar og gennemsigtig information, der hjælper forbrugerne med at træffe informerede fødevarevalg.

Vores clean(er) label-løsninger
Harmony Sublimo Neutre Glaze
Harmony Sublimo Neutre Glaze
Klar til at bruge koldhærdende glaze med neutral smag, for at beskytte og bevare frisk frugt. Pensl eller dyp for at afslutte dine kager, frugttærter og wienerbrød.

Læs mere

Easy Rye
Easy Rye
Forblanding baseret på rugmel og surdej til fremstilling af alle typer rugbrød. Dosering 10% på melmængden

Læs mere

Sapore Salome Sourdough
Sapore Salome Sourdough
En mørk maltet rugsurdej, der kombinerer sødmen fra maltsirup med syrligheden fra surdej, og tilføjer sødme i brød.

Læs mere

Sapore Rigoletto Sourdough
Sapore Rigoletto Sourdough
En inaktiv ristet surdej, der giver en langvarig frisk smag i blødt og sprødt hvidt brød.

Læs mere

O-tentic Durum
O-tentic Durum
Aktiv bageriingrediens baseret på durumsurdej, med oprindelse fra Italien. Dosering 4 % på melmængden

Læs mere

Sapore Fidelio
Sapore Fidelio
En flydende inaktiv hvedesurdej der giver en syrlig og cremet smag til dine brød.

Læs mere

O-tentic Origin
O-tentic Origin
Aktiv bageriingrediens baseret på surdejsfermentering, der giver en ristet og cremet smag til dine brød.

Læs mere

Sapore Traviata Sourdough
Sapore Traviata Sourdough
En inaktiv rugsurdej, der indeholder den elskede frugtighed, surdej er berømt for med yderligere ristede og maltede noter.

Læs mere

Sapore Norma
Sapore Norma
En flydende inaktiv hvedesurdej der giver en cremet smag til dine brød.

Læs mere

Rugbrøds Malz Extra
Rugbrøds Malz Extra
En flydende ekstrakt der giver en stærk aromatisk smag og dyb mørk farve til dine rugbrød.

Læs mere

Easy Ciabatta
Easy Ciabatta
Brødblanding til italienske brødtyper (ciabatta, foccacia, pizza osv.). Dosering 10/90

Læs mere

Sapore Othello
Sapore Othello
En inaktiv rugsurdej i pulverform, der giver en langvarig frisk smag af rugbrød.

Læs mere

Sapore Aroldo
Sapore Aroldo
En flydende inaktiv rugsurdej, der giver en langvarig frisk smag rugbrød.

Læs mere

Classic Banana
Classic Banana
En clean label smagspasta der giver en sød banansmag til dine kagedej, fyld og frostinger.

Læs mere

Classic Mango
Classic Mango
En clean label smagspasta der giver en sød mangosmag til dine kagedej, fyld og frostinger.

Læs mere

Classic Cherry
Classic Cherry
En clean label smagspasta der giver en sød kirsebærsmag til dine kagedej, fyld og frostinger.

Læs mere

Classic Coffee
Classic Coffee
En clean label smagspasta der giver en sød kaffesmag til dine kagedej, fyld og frostinger.

Læs mere

Classic Strawberry Paste
Classic Strawberry Paste
En clean label smagspasta der giver en sød jordbærsmag til dine kagedej, fyld og frostinger.

Læs mere

Nutolade
Nutolade
Hasselnøddecreme til kager og desserter. Bage- og frysestabil. Indeholder 13 % hasselnødder

Læs mere

Classic Orange
Classic Orange
En clean label smagspasta der giver en skøn orangesmag til dine kagedej, fyld og frostinger.

Læs mere

Classic Raspberry Paste
Classic Raspberry Paste
En clean label smagspasta der giver en sød hindbærsmag til dine kagedej, fyld og frostinger.

Læs mere

Classic Caramel
Classic Caramel
En clean label smagspasta der giver en sød karamelsmag til dine kagedej, fyld og frostinger.

Læs mere

Classic Pineapple
Classic Pineapple
En clean label smagspasta der giver en sød ananassmag til dine kagedej, fyld og frostinger.

Læs mere

S500 Bio Improver
S500 Bio Improver
S500 Bio, en multifunktions improver, der er skræddersyet specifikt til brug i økologiske bageropskrifter, garanterer stor volumen, dejtolerance og friskhed.

Læs mere

Clean(er) Label opskrifter
Softkernerugbrød
Softkernerugbrød
Softkernerugbrød

Læs mere

Hotdog Togo
Hotdog Togo
Hotdog Togo

Læs mere

Pistacie Croissant
Pistacie Croissant
Pistacie Croissant

Læs mere

Mokka Éclair
Mokka Éclair
Mokka Éclair

Læs mere

Consumer Insights

Consumer Insights

Ifølge Taste Tomorrow’s forbrugerundersøgelse ville 71 % af forbrugerne købe mere fra bagerier, der udelukkende bruger naturlige ingredienser. Dette tal er vokset betydeligt siden 2022.[1]

Med hensyn til pakkede varer læser 9 ud af 10 forbrugere emballageoplysninger:

  • 50% ser på ingredienser
  • 28 % kontrollerer oprindelsen af ​​produktet eller ingredienserne
  • 27 % tjekker for tilsætningsstoffer, såsom konserveringsmidler, kunstige smags- og farvestoffer

 

Har du brug for en afbalanceret tilgang til ernæring?

Kontakt os
Relaterede artikler om sundhed
Glad mave, sund dig.
Glad mave, sund dig.
I de sidste par år har forskere vist, hvordan tarmmikrobiota holder os sunde, da den repræsenterer den første forsvarslinje mod sygdom, og den modulerer ikke kun fordøjelsessystemets funktioner, men også immunsystemets reaktioner og hjerneaktiviteter.

Læs mere

Kerner & Frø: fremtidens brød og smør i bageribranchen
Kerner & Frø: fremtidens brød og smør i bageribranchen
Fibre og kerner & frø spiller en vigtig rolle i forbrugernes nye normal. Opdag, hvordan deres opfattelse af fibre har udviklet sig, og hvordan du kan hjælpe dem med at øge deres daglige fiberindtag.

Læs mere

Videnskaben bag en afbalanceret tarmmikrobiom
Videnskaben bag en afbalanceret tarmmikrobiom
Mikroorganismer tilhørende mere end 1000 forskellige arter, kan findes i og på den menneskelige krop, herunder hud, næse, mund og tarm

Læs mere

Mere ernæring i hver bid med Puratos-ingredienser
Mere ernæring i hver bid med Puratos-ingredienser
Oplev hvordan Puratos-ingredienser kan forvandle dint bagværk, kager og konditori, til nærende lækkerier. Prøv en fuldkornskageblanding med tarmsundhedsfremmende ingredienser og lær hvordan du skaber sundere, overbærende produkter, der appellerer til sundhedsbevidste forbrugere.

Læs mere

Ernæring

Vi ønsker at være en proaktiv spiller I at tilbyde en mere gavnlig ernæring til markedet. Dette er grunden til vi inkorporerer ernæring i alt hvad vi laver.

Læs mere om vores tilgang til ernæring

Målrettet ernæring

Oplev Puratos' målrettede ernæringsløsninger til personlige diætbehov, der fremmer sundhed og velvære.

Mere om tarmsundhed

© Puratos Group 2025