Crispy Cookie med hasselnød Topping Cacao-Trace certified

• Bland alle ingredienserne sammen, undtagen Belcolade Selection Noir Grains Cacao-Trace.

• Når dejen er homogen, tilsæt Belcolade Selection Noir Grains Cacao-Trace og bland forsigtigt.

• Lad dejen hvile i køleskabet i ca. en time ved 3 °C. • Ved hjælp af en isske, lav kugler på 75 g og fordel dem på en silikonemåtte eller bagepapir. Tryk dem let ned med håndfladen.

• Tykkelse: ca. 1 cm. • Bag dem ved 180 °C i 5 minutter med lukket spjæld. Ret formen ved at køre en udstikker rundt om kanten.

• Ved hjælp af et lille glas eller en anden flad/afrundet genstand, pres midten ned for at skabe en fordybning.

• Bag videre i ca. 4 minutter med åbent spjæld (+/−).

• Pres midten ned igen om nødvendigt.

• Lad cookies køle af.

• Varme fyldning til 25-30°C og fyld midten af cookies
• Lad det sætte sig.