Ingredienser
Bland ingredienserne med spartel i 4 min ved medium hastighed. Vejes af på 1000 g. Smøres ud på en bageplade med papir. Bages ved 180°C i 10 min.
Klar til brug
Bring mælk til kogepunktet og hæld over Belcolade Selection Noir. Rør cremen sammen så den er homogen. Pisk fløde og Chantypak til meget blød skum og vend den rundt i chokoladecremen når temperaturen er ca. 35°C.
Mælk og Bavarois Neutral røres sammen og vendes med letpisket Chantypak
Bland ingredienserne sammen til en homogen linsedej. Lad hvile i en time inden dejen rulles ned på 3 mm. Bages ved 180°C i 14-16 min og hakkes groft inden brug.
Skær den bagte kagebund ud i stykker der passer til glasset, kom Topfil Abrikos på bunden og læg endnu en bund på. Fyld et lag mousse i glasset, herefter et lag vaniljefromage og slut af med yderligere et lag mousse. Dekorer med grofthakket kakaolinsedej og lidt frisk frugt på en tandstikker samt chokoladepynt.
