I mere end 60 år har Puratos været banebrydende inden for forbedringer af brødproduktion. Vores brødforbedringsmidler tilbyder unikke fordele af den vertikale integration gennem produktionen af enzymer og naturlige surdeje.
Uanset om du er i den friske, pakkede eller frosne brødkategori, vil vores brødforbedringsmidler hjælpe dig med at tackle produktionsvanskeligheder og sikre kvalitetsprodukter helt i top. Vores portefølje omfatter alt fra komplette multifunktionelle brødforbedringsmidler til skræddersyede modulære løsninger, hvilket giver dig rig mulighed for at finde præcist den løsning, der passer til dine krav.
Brødforbedringsmidler giver ro i sindet. De hjælper dig til at kontrollere alle usikkerhedselementer indenfor brødproduktionsprocessen, så som variation i temperatur, luftfugtighed, melkvalitet og arbejdskraft. De sikrer dig det samme gode resultat hver gang du bager.
Bagemidler
Bagemiddel i pastaform til produktionen af typisk dansk wienerbrød og andre rullede deje. Dosering 12 % på melmængden.
Bagemidler
Økologisk bagemiddel i pulverform til sprøde hvedetyper. Dosering 3% på melmængden
Bagemidler
Bagemiddel i pulverform til produktion over frost (4-26 uger). Dosering 1-3% på melmængden
Bagemidler
Bagemiddel i pulverform m/maltstil koldthævede deje, giver ekstra stabilitet . Dosering 3%
Bagemidler, Brødblandinger
Brødforbedringsmiddel til morgenbrød, rundstykker, flutes o. lign. Dosering 5 % på melmængden
Bagemidler, Brødblandinger
Bagemiddel i pulverform med fornyet enzymetechnologi til fremstillingen af bløde dejtype. Dosering 10 % på melmængden
Bagemidler, Sapore - Naturligt Fermenterede Surdej
Bagemiddel i pulverform til sprøde hvedetyper, med surdej. Dosering 5 % på melmængden
IBKC tilbyder kunder faciliteter og værktøjer som kan udvikle specifikke bageri produkter og muligheden for at forske og teste nye applikationer før produktionsopstart.
Placeret i St. Vith, Belgien giver Center for Bread Flavour kunder, forskere og Puratos medarbejdere chancen for at dele deres passion for brød og opnå 'best practice' i de perfekte smage. Centeret huser også vores meget berømte Surdejsbibliotek.