Brødforbedringsmidler

I mere end 60 år har Puratos været banebrydende inden for forbedringer af brødproduktion. Vores brødforbedringsmidler tilbyder unikke fordele af den vertikale integration gennem produktionen af enzymer og naturlige surdeje.

Uanset om du er i den friske, pakkede eller frosne brødkategori, vil vores brødforbedringsmidler hjælpe dig med at tackle produktionsvanskeligheder og sikre kvalitetsprodukter helt i top. Vores portefølje omfatter alt fra komplette multifunktionelle brødforbedringsmidler til skræddersyede modulære løsninger, hvilket giver dig rig mulighed for at finde præcist den løsning, der passer til dine krav. 

 

Hvad er fordelene ved at bruge brødforbedringsmidler?

Brødforbedringsmidler giver ro i sindet. De hjælper dig til at kontrollere alle usikkerhedselementer indenfor brødproduktionsprocessen, så som variation i temperatur, luftfugtighed, melkvalitet og arbejdskraft. De sikrer dig det samme gode resultat hver gang du bager. 

Fordele

Brødforbedringsmidler

Produkter

Deluxe Wiener

Bagemidler

Bagemiddel i pastaform til produktionen af typisk dansk wienerbrød og andre rullede deje. Dosering 12 % på melmængden.

Bio Pur Brood

Bagemidler

Økologisk bagemiddel i pulverform til sprøde hvedetyper. Dosering 3% på melmængden

Soft'r Calida

Bagemidler

Bagemiddel i pastaform til sprøde hvedetyper. Køl 1 dag. Dosering 1-2%

Double Bake CL

Bagemidler

Brødforbedringsmiddel uden e-numre til forbagte frosne brød typer. Dosering 0,5 -1 % på melmængden.

Kimo Long A+

Bagemidler

Bagemiddel i pulverform til produktion over frost (4-26 uger). Dosering 1-3% på melmængden

S500 Actiplus Malz

Bagemidler

Bagemiddel i pulverform m/maltstil koldthævede deje, giver ekstra stabilitet . Dosering 3%

Easy Flute

Bagemidler, Brødblandinger

Brødforbedringsmiddel til morgenbrød, rundstykker, flutes o. lign. Dosering 5 % på melmængden

Soft'r Cotton

Bagemidler

Bagemiddel i pulverform til bløddej. Dosering 2% på melmængden

Easy Soft'r 10/100

Bagemidler, Brødblandinger

Bagemiddel i pulverform med fornyet enzymetechnologi til fremstillingen af bløde dejtype. Dosering 10 % på melmængden

S500 Sense 5%

Bagemidler, Sapore - Naturligt Fermenterede Surdej

Bagemiddel i pulverform til sprøde hvedetyper, med surdej. Dosering 5 % på melmængden

S500

Bagemidler

Bagemiddel i pulverform til sprøde hvedetyper. Køl 1-2 dg. Frost 7 dg. Dosering 1-3%

Soft'r Tvebak

Bagemidler

Bagemiddel i pastaform til bløddej. Dosering 7,5% på melmængden

Industriel Bageri Kompetence Center

IBKC tilbyder kunder faciliteter og værktøjer som kan udvikle specifikke bageri produkter og muligheden for at forske og teste nye applikationer før produktionsopstart.

Udforsk

Alle services

Center For Bread Flavour

Placeret i St. Vith, Belgien giver Center for Bread Flavour kunder, forskere og Puratos medarbejdere chancen for at dele deres passion for brød og opnå 'best practice' i de perfekte smage. Centeret huser også vores meget berømte Surdejsbibliotek.

Udforsk

Alle services