Har du nogensinde mærket det øjeblik, hvor én smag tænder en unik idé? Eller når den rette ingrediens forvandler din kreation? Med Belcolade har hver chokolade en unik karakter, som giver dig mulighed for at skabe dristige og personlige smagskombinationer.
Fordi inspiration opstår i samarbejde, skaber vi chokolademagi sammen med dig. Er du klar til at opleve det i praksis?
Kreativt samarbejde med Belcolades chokolade
Se Jonathan Mougel, teknisk rådgiver hos Belcolade og Meilleur Ouvrier de France, samt Fabio Giambrone, passioneret fransk chocolatier og konditor, gå sammen om en kreativ kreation med chokolade fra Belcolade.
Resultatet?
En rig og lækker chokolade- og yuzu-tærte, fyldt med høje smagsnoter, skabt med Belcolade Cacao-Trace.
Slip din chokoladekreativitet løs med smag og kvalitet
Konditorer og chocolatierer skal være kreative for at udvikle nye opskrifter. De ingredienser, du vælger, er ofte gnisten bag de mest inspirerede kreationer. Med Belcolade forenes smag og kvalitet — og driver den kreative rejse fremad.
I dette interview deler Jonathan Mougel og Fabio Giambrone, hvordan smag, terroir og samarbejde former deres chokoladekunst.
Hvor vigtig er smagen af chokolade i konditori- og konfektkreationer?
Fabio Giambrone:
"Den er helt grundlæggende. Jeg vælger chokolade alt efter, hvad jeg skal lave. For eksempel, til en frugtbaseret kreation vælger jeg chokolade med et strejf af frugt. Hver terroir har sin egen smagsprofil, og min opgave er at finde det perfekte match til opskriften."
Jonathan Mougel:
"Hos Belcolade starter alt med smagen. Den aromatiske udtryk af chokolade formes både af terroiren og af forarbejdningsprocessen."
Hvilken rolle spiller Belcolade i at støtte kundernes unikke smagsprofiler og kvalitetsstandarder?
Jonathan Mougel:
"Vi udvikler distinkte aromaprofiler fra oprindelser som Peru, Vietnam og Papua Ny Guinea. Vores mål er at tilbyde chokolade, der matcher alle visioner — gennem omhyggeligt arbejde med fermentering, ristning og udvælgelse af bønner."
Fabio Giambrone:
"Jeg følger Belcolades retningslinjer nøje, især når det gælder temperatur. Deres præcision hjælper mig med at skabe perfekte kombinationer — jeg ved præcis, hvad jeg kan forvente."
Hvordan er Belcolade en værdifuld partner i din kreative proces?
Fabio Giambrone:
"De lytter. Det er et ægte partnerskab, ikke bare et leverandørforhold."
Jonathan Mougel:
"Først og fremmest handler det om den bedst mulige chokoladesmag. Vores Cacao-Trace-program støtter lokale producenter og sikrer høje kvalitetsstandarder. Vi innoverer også konstant for at imødekomme forbrugernes skiftende behov — og tilbyder både produkt- og serviceløsninger, der hjælper vores kunder med at få succes."
Fabio Giambrone:
"Belcolade er mere end en chokoladeleverandør: det er en partner i smag, innovation og etik."
Skab din egen chokolademagi med Belcolade chokolade i en yuzu-tærte
Nu er det din tur. Prøv den fulde opskrift fra Jonathan Mougel og Fabio Giambrone på denne overdådige chokolade- og yuzu-tærte. Lavet med Belcolade Cacao-Trace, en rig blanding af karamel, mokka og ristede kakaobønner, som gør hver bid til en raffineret kreation, der fremhæver det fulde potentiale i chokoladen.
