Emulgatorer

Emulgatorer er med til at forbedre friskheden og den overordnede kvalitet af bageri- og konditoriprodukter. Essentielt for  teksturen giver disse også robusthed i produktionsprocessen. Monoglycerider, Datem og SSL er de mest brugte emulgatorer. 

Hvad er fordelene ved at bruge emulgatorer?

Emulgatorer bidrager med en række vigtige funktioner indenfor fødevarefremstilling. I bageri- og konditoriverdenen giver de fordele for både forbrugeren og producenten. Disse fordele inkluderer: 

  • Lækker spiseoplevelse
  • Længere holdbarhed
  • Visuelt appellerende produkter
  • Fedtreduktion
  • Ensartet kvalitet
  • Stærkere dej
  • Blød krumme
  • Reduktion af spild

Hvad er specielt ved Puratos’ emulgatorer?  

Puratos Multec emulgatorer bruger vegetabilsk olie, plameolie eller rapsolie af høj kvalitet, som de primære råmaterialer. Gennem vores RSPO medlemskab sikrer vi, at vores emulgatorer baseret på palmeolie er bæredygtigt købt og produceret og gennem vores engagement med RSPO initiativer har vi opnået både ”Mass balance” og ”Segregated” certificering. Til de af vores kunder, som ønsker emulgatorer 100% fri for palmeolie tilbyder vi et komplet sortiment baseret på rapsolie. 

Emulgatorer

Produkter

R & D

Vores dedikerede team af forskere og vores 'state-of-the-art' faciliteter er til din rådighed

Udforsk

Alle services

Industriel Bageri Kompetence Center

IBKC tilbyder kunder faciliteter og værktøjer som kan udvikle specifikke bageri produkter og muligheden for at forske og teste nye applikationer før produktionsopstart.

Udforsk

Alle services