Ingredienser
Alle ingredienser blandes sammen ved medium hastighed i 4 min.
Der vejes 1750 g af på en bageplade med papir.
Bagetemperatur: 180 grader.
Bagetid: ca. 18 min.
Stikkes ud i Ø5 cm.
Sprøjt 15 g på chokoladebundene og sæt på frost.
Smelt kakaosmør i mikrobølgeovnen.
Kog Whippak (250 g) og hæld det over chokoladen og den smeltede kakaosmør.
Blend til en homogen masse.
Når temperaturen kommer ned på 32 °C blandes det med letpisket Whippak.
Kom 25 g i en 5 cm ring, beklædt med plastisk, og sæt på frost.
Kog Whippak og hæld det over chokoladen.
Blend til en homogen masse.
Når temperaturen rammer 32 °C blandes det med letpisket Whippak. Kom 25 g ovenpå den hvide chokolademousse og frys igen.
Kog Whippak og hæld det over chokoladen.
Blend til en homogen masse.
Når temperaturen rammer 32 °C blandes det med letpisket Whippak.
Kom 25 g ovenpå den mælkechokolademousse og en Dark Moist bund med Topfil Kirsebær og frys igen.
Varm ganachen op til 35 °C.
Tag kagen ud af ringen og kom et tyndt lag på toppen.
Pisk Whippak og lav en lille top på kagen og pynt med et syltet kirsebær.
