Ingredienser
Mælk bringes i kog og hældes over Belcolade Blanc Selection. Lad stå 5 min. og tilsæt Bavarois Neutral. Piskes sammen og blandes med letpisket fløde.
Pisk ingredienserne sammen i 6-7 min. til en luftig masse. Sprøjtes i kuplede silikoneforme i passende størrelse og bages ved 180°C i ca. 20 min. (skal være helt tørre). Afkøles og befries fra formen.
Bringes i kog. Dyp de bagte biscuit i siruppen og lad dem suge saften.
Glas fyldes ca. ½ op med hvid chokolademousse. Den opblødte biscuit placeres ovenpå den satte mousse. Abrikossiruppen hældes over moussen, så der ligger et tykt lag. En pipette fyldes med Grand Marnier og sættes i biscuitten, som placeres i desserten.
Kompleksitetsniveau:
