24 feb. 2026
I dag er vi stolte over at kunne annoncere, at Puratos snart vil lancere verdens første chokoladeprodukt til professionelle, der indeholder kultiveret kakao, og dermed bliver den første virksomhed til at bringe denne banebrydende innovation på markedet. Produktet vil være fuldt kommercielt tilgængeligt for Puratos’ kunder mod slutningen af 2026 og markerer en vigtig milepæl for innovation i chokoladeindustrien.
Gennem vores foodtech‑venturearm, Sparkalis, er vi en tidlig investor i teknologien bag kultiveret kakao, hvilket afspejler vores mangeårige engagement i innovation og videnskabsbaserede løsninger. Ved at støtte udviklingen af denne fremspirende teknologi på et tidligt tidspunkt ønsker vi at være med til at forme fremtidens chokolade på en måde, der komplementerer den traditionelle kakaodyrkning.
Vi udvikler dette banebrydende produkt i samarbejde med California Cultured, en pioner inden for kultiveret kakao. Sammen sigter de to virksomheder mod at kommercialisere et chokoladeprodukt til professionelle og fødevarebrands, der omsætter avanceret teknologi inden for kultiveret kakao til en løsning, som lever op til kundernes forventninger til smag, kvalitet, konsistens og performance.
This project reflects how we approach innovation at Puratos: through collaboration, openness, and scientific rigor. By working closely with partners like California Cultured and leveraging our open innovation ecosystem, we explore emerging technologies in a way that turns promising science into real, high-quality solutions for our customers.
Paul Baisier - Chief R&D Officer, Puratos
What matters to chocolate makers is simple. They need an ingredient that behaves like cocoa, tastes like cocoa, and shows up when they need it. This partnership with Puratos moves cultured cocoa from a scientific proof into a dependable commercial ingredient that manufacturers can actually plan around.
Alan Perlstein - Chief Executive Officer, California Cultured
Vi mener, at kultiveret kakao kan fungere som et klimauafhængigt og bæredygtigt supplement til traditionel kakaodyrkning. Ved at bidrage til en mere ensartet kvalitet og forsyning i lyset af klimaforandringer har denne tilgang potentiale til at styrke chokoladeindustriens langsigtede modstandsdygtighed, samtidig med at de eksisterende kakaosystemer fortsat understøttes. Vores mangeårige Cacao‑Trace‑program demonstrerer vores engagement i at skabe målbar, positiv impact på tværs af hele kakaoværdikæden.
The future of the chocolate industry depends on our ability to innovate responsibly. Through programs like Cacao-Trace, we have shown that improving farmer livelihoods, product quality, and sustainability can go hand in hand, and we remain committed to cocoa farmers with the ambition to double our Chocolate Bonus and Quality Premium by 2030. Exploring new approaches such as cultured cocoa allows us to build on that foundation and continue shaping a more resilient future for chocolate.
Youri Dumont - Director Chocolate Strategic Business Unit, Puratos
Afgørende for Puratos’ tilgang er, at ansvarlig innovation altid tager udgangspunkt i smag. Med årtiers ekspertise inden for udvikling af chokoladesmag og sensorisk videnskab bringer vi dybt håndværk ind i udviklingen af dette nye chokoladeprodukt. Denne ekspertise er essentiel, når man arbejder med nye teknologier som kultiveret kakao, da den sikrer, at funktionelle og bæredygtighedsmæssige ambitioner indfries uden at gå på kompromis med smag, tekstur eller den samlede sensoriske oplevelse.
Yderligere oplysninger om den nye ingrediens og dens kommercielle lancering vil blive delt tættere på tilgængeligheden.
