29 dec. 2025
Fremskridt inden for fødevareinnovation sker ikke tilfældigt. Det drives af videnskab, langsigtede investeringer og samarbejde, guidet af et fælles formål: at skabe bedre mad til mennesker og planeten. Hos Puratos er åben innovation ikke blot et koncept; det er en tankegang, der er indlejret i måden, vi forsker, udvikler og samskaber med partnere på tværs af det globale fødevareøkosystem.
Hvorfor åben innovation er afgørende for fødevareindustrien
Udfordringerne, som fødevareindustrien står overfor i dag, fra bæredygtighed og ernæring til forbrugernes ændrede forventninger, bliver stadig mere komplekse. At løse dem kræver mere end små, gradvise forbedringer.
Derfor tror Puratos stærkt på åben innovation: et aktivt samarbejde med kunder, forskere, universiteter, start‑ups, leverandører og andre partnere for at accelerere meningsfulde fremskridt. Ved at kombinere forskellige perspektiver med dyb videnskabelig ekspertise omsætter vi idéer til løsninger, der skaber reel værdi
Investering i forskning og udvikling
IInnovation kræver langsigtet engagement. Puratos investerer 2,1 % af sin omsætning i forskning og udvikling, betydeligt over branchens benchmark. Denne vedvarende investering muliggør både grundforskning og anvendt innovation, som kan opskaleres globalt.
Vores globale R&D‑system omfatter:
- 1.300+ R&D‑fødevareforskere og tekniske rådgivere
- 85 R&D‑laboratorier på verdensplan
- Et centraliseret forskningshovedkvarter i Belgien, der samler international ekspertise på tværs af fagområder
Denne struktur sikrer, at innovation hos Puratos både er videnskabeligt solid og markedsrelevant.
120+ Innovationscentre: Samarbejde med kunder over hele verden
En central del af Puratos’ åbne innovationsarbejde er vores netværk af mere end 120 Innovationscentre verden over. Disse centre er afgørende for det tætte samarbejde med kunder og fungerer som praktiske miljøer, hvor idéer udforskes, testes og omsættes til konkrete løsninger.
I vores Innovationscentre kan kunder:
- Samarbejde med Puratos‑eksperter
- Omsætte forbrugerindsigter til konkrete applikationer
- Teste nye ingredienser, teknologier og processer
- Accelerere time‑to‑market gennem praktisk, real-life eksperimentering
Ved at arbejde side om side med kunderne bliver innovation hurtigere, mere relevant og dybt forankret i reelle behov.
At lytte, forudse og drive udviklingen gennem upstream-forskning
Selvom vi lytter nøje til forbrugere og kunder for at finde inspiration, investerer vi også betydeligt i upstream‑forskning. Ægte innovation betyder ofte at forudse behov, der endnu ikke er blevet tydeligt udtrykt.
Som Henry Ford så berømt sagde:
“Hvis jeg havde spurgt mine kunder, hvad de ønskede, ville de have sagt ‘hurtigere heste.’"
Vores forskere fokuserer på at forstå de mekanismer, hvorved ingredienser, emballage og forarbejdning påvirker tekstur, smag og holdbarhed. Samtidig udforsker de nye ingredienser, emballageløsninger og procesteknologier, som har potentiale til at forandre fødevareindustrien.
Åben innovation gennem videnskabelige og industrielle partnerskaber
Puratos’ Upstream Research‑team arbejder ud fra en open‑innovation‑tilgang og samarbejder med:
- Universiteter og forskningsinstitutioner
- Leverandører og teknologipartnere
- Startups og innovationsøkosystemer
Ved at sikre, at vores partnerskaber er veldiversificerede, langsigtede og stabile, forbliver vi på forkant med videnskabelige og teknologiske fremskridt, samtidig med at vi reducerer risikoen og øger hastigheden på innovation.
Sparkalis: Accelererer FoodTech‑innovation
For yderligere at styrke vores open‑innovation‑system oprettede Puratos Sparkalis, vores dedikerede FoodTech‑venturearm. Sparkalis fokuserer på at identificere, investere i og indgå partnerskaber med startups, der bringer banebrydende teknologier og entreprenant agilitet ind i fødevareindustrien.
Ved at forbinde videnskabelig ekspertise med entreprenant tænkning gør Sparkalis det muligt for os at bringe virkelig unikke og differentierede teknologier ud til vores kunder, først og hurtigt. Disse samarbejder giver Puratos mulighed for at udforske nye teknologiske veje, accelerere udviklingscyklusser og omsætte lovende innovationer til skalerbare, markedsmodne løsninger.
Sparkalis spiller en nøglerolle i at bygge bro mellem tidlig innovation og Puratos’ skala og videnskabelige ekspertise, og dermed omsætte modige idéer til konkrete resultater inden for bageri, konditori og chokolade.
Førende inden for innovation i bageri, konditori og chokolade
Puratos har som mål at være førende inden for innovation i bageri, konditori og chokolade, drevet af troen på, at lederskab kræver den rette tankegang, de rette investeringer og de rette værktøjer. Dette indebærer investering i:
- Avanceret datastyring
- Semantisk og generativ AI samt prædiktiv modellering
- Digitale værktøjer, der styrker produktudvikling og kundesamarbejde
Disse kapaciteter hjælper med at identificere nye muligheder, muliggøre disruptiv innovation og sætte nye standarder i hele branchen.
Innovation for bæredygtighed og fødevaresikkerhed
nnovation er afgørende for at kunne tackle globale udfordringer som fødevaresikkerhed, bæredygtighed og klimaaftryk. Gennem åben innovation arbejder Puratos med at fremme:
- Bæredygtig og ansvarlig sourcing
- Plantebaserede og alternative løsninger
- Cleaner‑label og mere naturlige løsninger
- Fermenteringsbaserede innovationer
- Lokal sourcing og robuste, modstandsdygtige forsyningskæder
Ved at kombinere videnskab, samarbejde og formål udvikler vi løsninger, der understøtter en mere bæredygtig fremtid for mad.
Vi bygger fremtidens mad – sammen
Hos Puratos mener vi, at åben innovation er afgørende. Ved at investere i mennesker, partnerskaber og videnskab, og ved at samarbejde tæt med kunder gennem vores Innovationscentre, omsætter vi fælles ambitioner til varig effekt.
Ved at samarbejde med universiteter, startups, leverandører og kunder opbygger vi et betroet netværk af innovatører, der kan håndtere både nutidens udfordringer og morgendagens muligheder.
