Rugbrød

rug, brød, mørkt, surheds, produkter, sur, flydende, pulver, syre, grad, syrer, enzymer, emulgatorer

Ingen vil være uenige om at et typisk rugbrød har en atypisk smag og sammensætning. Dets fremstillingsteknik og ingredienser er meget specifikke. Forskellig fra hvidt brød, spiller surhedsprodukter og syrer en stor rolle ved rugbrød. Men Puratos har anvendt sine traditionelle ingredienser, viden om enzymer og emulgatorer til denne brødtype, for at forbedre det endnu mere.