Enzymer
80 års erfaring indenfor bageribranchen, har gjort det muligt for Puratos at udvikle, producere og anvende de bedste enzymer til bagning. Disse teknikker er centraliseret i vores avancerede enzymproducerende fabrik i Andenne i Belgien.
Enzymer er proteiner som skaber vekselvirkning mellem de forskellige ingredienser. Som de, der opdagede de gavnlige virkninger af xylanase, grundstenen til det verdensberømte bagehjælpemiddel S500, er vi pionererne indenfor brug af enzymer i bagning. Vores researchere og bagere er de førende eksperter i opfindelse, produktion og behandling af nye enzymfunktioner indenfor bagning.
Vores enzymløsninger er baseret på den optimale synergi mellem xylanase, amylase, lipase, glucose-oxidase og protease - for ikke at nævne endnu mere komplekse ting som kundebehov og kundeforventninger.