Emulgatorer
Puratos er pioner indenfor produktion og tilsætning af emulgatorer i bagning. Takket være 50 års forbedringer, møder vores sortiment af produkter alle behov fra nutidens bagere og møllere.
Data ester (Datem) er grundstenen i Puratos standard bagehjælpemidler. Vi har produceret den siden sidst i halvtredserne og optimeret den yderligere igennem tiderne. Puratos Data esters (Datem) møder behovet fra bagere og møllere: optimal ydeevne, frit flydende produkt og stabilitet under højt tryk og høje temperaturer.
Men Puratos' række af bage emulgatorer er større end Datem alene. Vi producerer og anvender også destillerede monoglycerider, SSL og CSL. Og vore researchere fortsætter med at optimere produktionsprocessen for fortsat at gøre vore emulgatorer mere attraktive. De seneste år, har vi set mange muligheder i at kombinere forskellige typer af emulgatorer for at udforske nye synergier.