Geografisk oprindelse kan smages i chokoladen
Chokolade er ikke bare chokolade. Chokolade er også nydelse, kunst og et håndværk. Og ligesom vin og kaffe smager chokolade forskelligt, alt efter hvor i verden den er fra. Den 28. januar afholdte Puratos en dag fuld af eksklusiv nydelse og faglig stolthed ud over det sædvanlige.
Den ypperste chokoladekunst var på plakaten, og målgruppen var de førende danske kokke og konditorer. Der var inviteret cremen af danske kokke og konditorer på en opdagelsesrejse i en ny verden af chokolade.
Højdepunktet var Stéphane Leroux , der demonstrerede chokoladeteknik og chokoladekunst i verdensklasse. Stéphane Leroux er to gange blevet verdensmester i chokoladedekorationer (2002 og 2004) og har fået den prestigefulde Meilleur Ouvrier de France Pâtissier (MOF) 2004 (Frankrigs bedste konditor).
Derudover konditorfaglærer Carsten Kej fra EUC i Ringsted, der i 2008 blev danmarksmester i chokolade, kokken Wassim Hallal og chocolatier Henrik Konnerup hver deres bud på anvendelse af tre af Origin chokoladerne.Dagen bev krydret med champagne og mesterlig kaffe fra barista Leonardo Carrasco fra BKI.
Læs mere i pressemeddelsen: