Fromage og mousse

Fromage og mousses can serveres som en enkelt dessert men kan også være del af en "entremet", en flerelags kage med forskellige teksture, som er meget populær i fransk konditori. Mousse er normalt lavet med piskede æggehvider og er kendetegnet på deres lyse og bløde tekstur. Fromsage har en mere fast tekstur, eftersom dejen indeholder gelatine og skal bruge tid til at sætte sig.