Alternativer til æggestrygelse

Med den stigende efterspørgsel efter ”on-the-go” produkter over hele verden, er det dine produkter udtryk vigtigere end nogensinde før. Førstehåndsindtrykket er meget vigtigt og vil ofte være afgørende for hvordan forbrugerne opfatter dit produkt.

Vores forbrugerundersøgelser bekræfter dette: Skinnende produkter opfattes som værende mere premium, af højere kvalitet og mere friske. 

Et skinnede og farverigt resultat opnås normalt ved at bruge æggestrygelse på bageriprodukter, men dette har samtidigt adskillige ulemper med hensyn til bekvemmelighed og fødevaresikkerhed, især da æg nemt kan være bærere af bakterier og give allergiske reaktioner hos bestemt personer. 

Egg Wash alternative

Hvad er fordelene ved at bruge alternativer til æggestrygelse?

  • Høj ydeevne: skinner endnu mere efter bagning end ved brug af æg
  • Fødevaresikkerhed: ingen kontaminering af dine produkter ved kontakt med æg
  • Stabil pris og tilgængelighed: undgår prisudsvingene på æg og sikrer stabil pris og tilgængelighed hele året rundt. 

Alternativer til æggestrygelse

Produkter

Industriel Bageri Kompetence Center

IBKC tilbyder kunder faciliteter og værktøjer som kan udvikle specifikke bageri produkter og muligheden for at forske og teste nye applikationer før produktionsopstart.

Udforsk

Alle services

Center For Bread Flavour

Placeret i St. Vith, Belgien giver Center for Bread Flavour kunder, forskere og Puratos medarbejdere chancen for at dele deres passion for brød og opnå 'best practice' i de perfekte smage. Centeret huser også vores meget berømte Surdejsbibliotek.

Udforsk

Alle services