Imens Puratos altid betræber sig på at være en troværdig partner i innovation, tror vi ligeledes på at bibeholde de traditionelle fremstillingsmetoder til bageri, konditori og chokolade. Ved at kombinere disse idealer er vi i stand til servicere vores kunder, på den bedst mulige måde ved at tilføje værdi til tradition. 

Surdejsbiblioteket

Placeret i vores Center for Bread Flavour i Sankt-Vith, Belgien, indeholder Surdejsbiblioteket  en unik samling af surdeje fra hele verden, alle med deres egne særlige egenskaber. Biblioteket er et non-profit initiativ, som tilbyder bagere muligheden for at få deres surdeje bevaret og vedligeholdt. 

Sourdough Library Puratos
Tikul Cocoa Plantation

Crillo Kakao plantage: Tikul 

Som en del af vores dedikation til at sikre arven for kakao og chokolade, købte Puratos 140 hektar dyrkbar jord i Tikul, i staten Yucatan i Mexico.
Her har vi etableret en særlig kakaoplantage for at værne om kakao diversiteten ved at dyrke Crillo træer, et af de ældste, mest sjældne og fineste kakaoarter i verden.